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香醉闸蟹

香醉闸蟹的做法

5张图片

“朋友相送一箱蟹，各种的花式吃法来消灭它，现在做的是香醉蟹，这醉蟹放置的时间可以有二天左右，所以在蟹最新鲜的时候就给他醉上，这样子二天后就可以美美享用它啦。”

食材明细

主料

闸蟹 4只

辅料

香葱适量
姜 1大块
辣椒 3个
白酒 2茶匙
生抽 2茶匙
细盐少许

咸鲜口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

香醉闸蟹的做法步骤

1
备好所用食材。
2
将闸蟹入细盐水里多次刷洗干净。
3
蒸锅里码上几片姜。
4
将刷洗好的闸蟹放至在蒸锅里，再表面再放一片姜。开火蒸至十分钟左右至蟹熟。
5
再备一份生姜，辣椒及葱段。
6
锅里加水加备好的料，煮至汤汁开配料出味。
7
再加入生抽及细盐调个味。
8
将卤汁过滤出，取姜其它配料不要，再将蒸好的蟹去线入卤汁。
9
放凉后再加入白酒，再封好盖冰箱冷藏入味一个晚上即可。
10
吃的时候按个人喜好添加香醋之类的就可以。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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