☞清洗珍珠蚝真的很费时，腌一遍，觉得不够干净，冲洗后，可以重复腌制流程多一次，反正我是腌了两次。
☞这个烘蛋，用油比较多，否则就不美丽了；蚝也是高蛋白高胆固醇的食物，大朋友应该酌量，小朋友长身体，喜欢可以吃多一点，但也要小心不要超过蛋类一天的吸收量，否则就消化不了。
☞这是慢火烘制，如果鸡蛋熟了，颜色不够美丽，可以再次翻面多煎一次，直到颜色是自己想要的。
☞刚开始烘的时候，满满都是蛋液，何时到头啊？焦急的朋友，可以先开个中火，用筷子顺一个方向画圈，加快蛋液凝固，看着差不多了，剩下的蛋液还可以把蛋碎黏黏成一块饼，就关小火开始烘。