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糖醋韭菜煎蛋

糖醋韭菜煎蛋的做法

3张图片

“简单的韭菜煎蛋，只是加入了糖醋汁却变得如此美味口感非常的独特。
酸甜中又带着韭菜的清香，绝对值得一试的美味新吃法。”

食材明细

主料

韭菜 100克
鸡蛋 5个

辅料

番茄酱 30克
白糖 5克
白醋 3克
鸡精 1·5克
胡椒粉 1·5克
盐适量
香油适量
水淀粉 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋韭菜煎蛋的做法步骤

1
准备好食材把韭菜摘洗干净。
2
鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
3
韭菜切碎备用。
4
取一个小碗加入番茄酱，盐，糖，白醋，鸡精和适量的清水拌均匀备用。
5
把韭菜放入蛋液中加入少许胡椒粉拌均匀。
6
炒锅到油烧热。
7
倒入韭菜蛋液，不要翻炒等底部稍凝固。
8
然后再翻炒片刻盛出备用。
9
锅中再加少许油倒入番茄酱汁中小火熬制起泡。
10
加入适量的水淀粉勾薄芡。
11
再淋入香油。
12
然后把糖醋汁浇在韭菜煎蛋上即好。

小窍门

蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。

来自美食天下红豆厨房的作品

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