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【川菜】炝炒白萝卜丝

【川菜】炝炒白萝卜丝的做法

5张图片

“这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。”

食材明细

主料

白萝卜 一个

辅料

干辣椒 适量
红花椒 一小撮
盐适量
花生油 适量
味精少许或不要

微辣口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

炝炒白萝卜丝的做法步骤

1
新鲜白萝卜，洗净去皮。
2
先切薄片。
3
再切成细丝。
4
根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。
5
用保鲜膜封好，腌制1-2天。
6
将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。
7
干辣椒剪小段，红花椒准备好。
8
锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。
9
倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。
10
直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。
11
放凉以后，就可以食用了。
12
成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜，一年四季都可以做。
13
成品。
14
成品。

来自美食天下春天姐姐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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