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烟鸭胸炒荷兰豆

烟鸭胸炒荷兰豆的做法

1张图片

“这个菜，吃的就是烟熏的风味，这边没有北方常有的烟熏腊肉，我就用了烟熏的鸭胸肉，这个肉，可以换成腊肉，也可以换成腊肠，都很好吃。黑木耳是吃货的好朋友，记得要常吃哦！”

食材明细

主料

烟鸭胸肉 一块
荷兰豆 适量
黑木耳 适量

辅料

蒜头五瓣
盐适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

烟鸭胸炒荷兰豆的做法步骤

1
我用的烟熏鸭胸肉。
2
荷兰豆，黑木耳处理好，洗干净，沥水备用。
3
烟鸭胸切片，蒜头切片，备用。
4
热少量油，先用一半蒜片爆香，把荷兰豆先炒一下，撒点儿水焖两分钟断生，盛起。
5
放烟鸭胸小煎一下，出点鸭油，再把剩下的蒜片放入，爆香一下。
6
煸出香气，把荷兰豆，黑木耳全部回锅翻炒，下点盐，再翻炒几下，装盘。

小窍门

☞鸭胸肉很会出油，所以可以少下点油。
☞荷兰豆还会回锅，所以第一次焖就意思意思行了，焖久了就不爽不脆了。

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使用的厨具：炒锅

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