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香炸带鱼

香炸带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
白醋适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
淀粉适量
面粉适量
清水适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香炸带鱼的做法步骤

1
带鱼剪去头、尾、背部的鳍，去除内脏和黑膜剪成小段，放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿，时间允许的话腌制一小时以上
2
开始调糊，鸡蛋打入容器中，淀粉和面粉的比例为3:1
3
搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊，不能太稀
4
腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁，热锅加入适量的植物油烧至六成热左右，带鱼蘸上调好的糊进行炸制
5
炸至两面金黄捞出控油
6
全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
7
成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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