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桃仁西葫芦的做法

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那天看电视,大厨用南瓜子炒西葫芦,很好吃的样子,很想尝尝这道菜。家里有 一个西葫芦,却没有大南瓜子, 看到了核桃。瓜子与核桃都是坚果,核桃的营养价值与功效不逊色于瓜子。动手剥桃仁,做了这道桃仁西葫芦,非常不错。

食材明细

主料
辅料

桃仁西葫芦的做法步骤

  • 桃仁西葫芦的做法步骤:1
    1
    西葫芦洗干净。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:2
    2
    核桃去壳留仁备用。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:3
    3
    西葫芦切成滚刀块。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:4
    4
    煮锅加水,加少许油、盐。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:5
    5
    西葫芦入煮锅焯水。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:6
    6
    焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:7
    7
    炒锅加油,温热,桃仁入锅炸香后捞出。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:8
    8
    余油,葱姜入锅煸香。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:9
    9
    西葫芦入锅炒。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:10
    10
    加盐、味精炒。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:11
    11
    炒均匀关火,桃仁入锅炒。
  • 桃仁西葫芦的做法步骤:12
    12
    炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、用淡油盐水焯西葫芦,可以令西葫芦颜色漂亮,也可以减少营养流失。
2、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、核桃仁要关火后入锅,以保证核桃仁酥脆的口感。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   学生  

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