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豆芽炒鸡蛋

豆芽炒鸡蛋的做法

4张图片

“今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋，制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
豆芽 1盘

辅料

小葱 1根
料酒 1勺
白醋 1勺
油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆芽炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好原材料；
2
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打散备用；
3
热锅凉油，倒入蛋液，煎至定型；
4
用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
5
锅中留少许油，放入豆芽菜进去翻炒；
6
翻炒几下后加入适量的盐调味；
7
再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
8
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
9
出锅前放入小葱末。
10
端上桌了。

小窍门

1.鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；2.炒豆芽菜，沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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