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五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 1斤

辅料

咸鲜口味
卤工艺
十分钟耗时
简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋冷水下锅，烧开　保持沸腾5分钟
2
捞出，过冷水
3
剥壳备用
4
啤酒用量显示
5
啤酒倒入炒锅，加海鲜酱油、五香粉，搅拌均匀。加入鹌鹑蛋大火烧开
6
烧开后改中火　经常翻动鹌鹑蛋或者晃勺　保持鹌鹑蛋能均匀接触到汤汁　边晃边煮10分钟左右，至汤汁收干
7
装盘即成

小窍门

煮过的鹌鹑蛋过冷水是为了剥壳更容易。在汤汁中加入一匙植物油应该是不错的，成品会更加油亮。下回工艺上进行改进。

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使用的厨具：炒锅

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