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五香鹌鹑蛋

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五香鹌鹑蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

五香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋冷水下锅，烧开　保持沸腾5分钟
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    捞出，过冷水
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    剥壳备用
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    啤酒用量显示
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    啤酒倒入炒锅，加海鲜酱油、五香粉，搅拌均匀。加入鹌鹑蛋大火烧开
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：6
    6
    烧开后改中火　经常翻动鹌鹑蛋或者晃勺　保持鹌鹑蛋能均匀接触到汤汁　边晃边煮10分钟左右，至汤汁收干
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤：7
    7
    装盘即成

小窍门

煮过的鹌鹑蛋过冷水是为了剥壳更容易。在汤汁中加入一匙植物油应该是不错的，成品会更加油亮。下回工艺上进行改进。
来自 美食天下 loveliontender 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  

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