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水煮兔

水煮兔的做法

1张图片

“兔肉滑嫩，麻辣鲜香。”

食材明细

主料

兔腿 1只
金针菇 150克

辅料

菜籽油 0.5汤匙
红薯淀粉 4茶匙
豆瓣酱 3茶匙
料酒 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
花椒面 1茶匙
盐 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
味精 1/4茶匙
花椒 10粒
干海椒 1把
老姜少许
小葱少许

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮兔的做法步骤

1
鲜兔大腿，宰成大块；
2
放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀。
3
锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香；
4
加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇；
5
金针菇氽软后，捞入汤盆；
6
调小火，分别放入兔块；
7
下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁。
8
在兔块面上洒干海椒圏；
9
菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上；
10
洒花椒面、小葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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