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炸鱼块独家

炸鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

蛋清 1个
蛋黄 1个
面粉 2勺
淀粉 1勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸鱼块的做法步骤

1
将鱼处理干净，切成大小均等的块状
2
加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）
3
加入蛋清再次抓匀
4
现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水
5
搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊
6
起油锅，带油温升起后放入鱼块
7
炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅
8
成品
9
成品

小窍门

我不管是炸鱼块还是煎鱼，都会等到锅热了放油，油热了放鱼，中小火慢煎，抖动锅鱼能动了再翻边，就不会出现煎破皮煎烂的现象（小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o(∩_∩)o）

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：不粘锅

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