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猪大肠炖豆腐

智竹快乐
猪大肠炖豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

猪大肠炖豆腐的做法步骤

  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：1
    1
    把大肠切后焯水，沥干水份备用。
  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。
  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：3
    3
    葱切片，姜切丝，蒜切片。
  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：4
    4
    热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒
  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：5
    5
    放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。
  • 猪大肠炖豆腐的做法步骤：6
    6
    装盘后撒点青葱。

小窍门

炖的过程中，用铲子推翻几次，以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的，豆腐也被盐水泡过，不建议加盐。
来自 美食天下 智竹快乐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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