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蒜蓉油麦菜的做法

  7张图片

油麦菜属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

今天烧了牛肉,就炒个简单的油麦菜搭配,有肉有菜,满足的一餐

食材明细

主料
辅料

蒜蓉油麦菜的做法步骤

  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:1
    1
    油麦菜一把,干辣椒三四颗,蒜四瓣
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:2
    2
    油麦菜掰成均匀段,清洗干净控水备用,干辣椒清洗剪成窄段,蒜剥皮洗净切蒜蓉
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,先加入蒜蓉煸香
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:4
    4
    再加入干辣椒煸香
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:5
    5
    转中大火,加入油麦菜快炒
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:6
    6
    添加少许白糖提鲜
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:7
    7
    根据个人口味添加适量食盐炒匀
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:8
    8
    油麦菜要快炒才保持脆嫩,出锅前加少许鸡精
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:9
    9
    成品
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:10
    10
    成品
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:11
    11
    成品
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:12
    12
    成品
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:13
    13
    成品
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:14
    14
    超简单的素菜,择菜洗菜下锅十分钟搞定出锅,趁热吃哦
  • 蒜蓉油麦菜的做法步骤:15
    15
    蒜蓉香,油麦菜嫩,加上一点辣椒提味,一款美味下饭的好吃素菜,快来试试吧

小窍门

适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。

禁忌人群
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人少吃

注意事项
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
来自 美食天下 阿晨清诚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

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