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东北铁锅炖鱼

刘道长
东北铁锅炖鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

东北铁锅炖鱼的做法步骤

  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：1
    1
    鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：3
    3
    锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：4
    4
    在放酱炒香
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：5
    5
    放少量水烧开
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：6
    6
    放入鱼，花椒面，酱油
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：7
    7
    加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：8
    8
    也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤：9
    9
    完成

小窍门

如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香
来自 美食天下 刘道长 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

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