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东北铁锅炖鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

东北铁锅炖鱼的做法步骤

  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:1
    1
    鱼去鳃鳞去内脏,切段,不会用刀可以用剪子分段
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜如图改刀,也可放两个干辣椒
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:3
    3
    锅中适量放油,油热放葱姜蒜辣椒,
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:4
    4
    在放酱炒香
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:5
    5
    放少量水烧开
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:6
    6
    放入鱼,花椒面,酱油
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:7
    7
    加水,没过鱼一大半,放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色,咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝,适量加水或者放盐
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:8
    8
    也可以放一个土豆切条,有勾芡的效果,烧火收汤
  • 东北铁锅炖鱼的做法步骤:9
    9
    完成

小窍门

如果是活鱼自己处理,一定要把鱼内测的黑膜去掉,鱼最好是大鱼,油水大,比较香
来自 美食天下 刘道长 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   东北菜  

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