“红头鱼，头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状。红烧红头鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。”

主料

• 红头鱼 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 香菜 适量
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 水 适量