菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜中式宴请

黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚的做法

1张图片

“黄豆焖猪脚，是广东客家人最流行的美食之一，猪脚含有丰富的胶原蛋白，常吃具有补身健体美容之功效。”

食材明细

主料

猪脚 1个
黄豆 100克
八角 3颗
海天黄豆酱 2匙
红腐乳 1块
蚝油 1大匙
姜 1块
老抽 2勺
生抽适量
盐适量
白糖 1匙
料酒 1匙

辅料

水适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄豆焖猪脚的做法步骤

1
将猪脚洗净刮掉毛切成块。
2
姜切片和八角。
3
提前一小时泡好黄豆。
4
上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。
5
加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。
6
再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
7
加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。
8
最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）
9
烧开后加入泡过的黄豆。
10
盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。
11
烧开后把猪脚娜入高压锅。
12
大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。
13
成品。

小窍门

这个猪脚比较大，如果人少的话，可买一半的猪脚就足够了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜中式宴请

黄豆焖猪脚的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜中式宴请