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黑胡椒鸡丁

黑胡椒鸡丁的做法

4张图片

“这是一道味道很不错的菜品。一鸡大胸肉为主食材，搭配了胡萝卜、彩椒、芹菜、马蹄等配菜。说是配菜，几种配菜加起来的总量超过了主食材。尽管如此，鸡肉的味道还是占了上风。从营养均衡的角度分析，配菜品种多些，数量大些还是很有益的。”

食材明细

主料

鸡大胸肉 350g

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
黑胡椒碎 适量
胡萝卜 适量
彩椒适量
芹菜适量
马蹄适量
洋葱适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑胡椒鸡丁的做法步骤

1
鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
2
马蹄去皮泡在凉水里。
3
鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。
4
加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5
胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
6
马蹄切成丁在凉水里。
7
起油锅，胡萝卜入锅过油。
8
芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
9
在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。
10
锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。
11
加料酒。
12
加蚝油。
13
加盐。
14
加白糖。
15
过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
16
炒均匀关火，马蹄入锅炒。
17
再炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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