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冬菇鸡胸肉

逼我当厨子

冬菇鸡胸肉的做法

1张图片

“效仿“零下一度0511”的“冬菇蒸鸡”菜谱。看着简单易上手，所以就试了一下。超市的速冻鸡腿感觉不新鲜还很贵，就选了7.5元一斤的鸡胸肉，挑了3个一共8.2元（最近又买又做钱包吃紧，只能仔细点过了）。一般鸡胸肉都喜欢做炸鸡排，希望这次的篡改不会口感太差。”

食材明细

主料

鸡胸肉 600g（3块）
冬菇 10朵
鹌鹑蛋 若干（非必选项）
蚝油少量（非必选项）

辅料

姜适量
蒜 4~5个
料酒适量
盐 1~2勺
酱油根据个人口味
花生油 1勺
孜然粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

冬菇鸡胸肉的做法步骤

1
准备就绪。鸡胸肉（站等解冻）、冬菇（切成小块）、鹌鹑蛋（前天市场买的盐焗味剩了一些，我自己加的戏你可以忽略），蒜末姜末（葱没有了要不还有葱花）。
2
鸡胸肉加水和料酒，解冻快，而且去血水去腥。
3
顺着切再垂直切，想怎么切怎么切，变成小块易入口，别太碎就行。
4
撒入淀粉抓匀。我心疼一次性塑料手套，所以用筷子代替。（过日子就得精打细算！）
5
倒入冬菇块、鹌鹑蛋、蒜末姜末，以及各种调料：2勺盐+适量酱油，蚝油，料酒，1勺花生油，孜然粉（都是大概倒的也没个数，自己掂量吧）。搅拌抓匀，我用的是筷子。
6
原菜谱写的是腌制15分钟，我是晚饭后为第二天早饭做准备，所以直接放在冰箱里腌一宿。这是在试蒸锅能不能放下。
7
成品。前天晚上腌的，昨天早上就差最后一步，我去上班了，他们蒸了一半又拿出来炖了，所以成品图很糟糕――功亏一篑的赶脚。昨晚剩了一点今天中午带饭了。
8
这部加到56之间。小编退稿说是步骤不详细，还得怎么详细呢？本来做着也挺简单的啊……

小窍门

正宗做法参见“零下一度0511”的“冬菇蒸鸡”，我这版是自己瞎做的，图个好吃就够了。谢谢！

来自美食天下逼我当厨子的作品

使用的厨具：蒸锅

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