“芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种.芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。”

主料

• 五花肉 适量

辅料

• 芽菜 适量

配料

• 香葱 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 剁椒 适量