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蕃茄土豆牛肉锅的做法

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食材明细

主料
辅料

蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤

  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切成两厘米左右的方块。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:2
    2
    放入锅中加入足够的凉水后点火。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:3
    3
    开锅后继续焯烫五分钟,捞出牛肉块,用热水冲去杂质,不要用凉水冲洗哦,牛肉遇冷收缩,炖完的肉就不嫩了。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:4
    4
    焯牛肉的时候准备配料,葱切大段,姜切片。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:5
    5
    土豆去皮切滚刀块,西红柿去皮切小块,元葱切小块,西红柿顶端切十字花放入开水中煮半分钟捞出用凉水冲凉很好去皮。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:6
    6
    铁锅用小火烧热,倒入适量食用油,放入冰糖。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:7
    7
    用木铲不停搅拌,直到冰糖完全融化冒小泡。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:8
    8
    倒入焯好的牛肉改中火快速翻炒上色,我用的珐琅锅开中火就可以,如果是普通铁锅就要转大火。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:9
    9
    加入一汤匙老抽炒匀
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:10
    10
    加入步骤四中的所有配料
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:11
    11
    倒入一勺料酒和一勺生抽翻炒均匀。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:12
    12
    倒入蕃茄块翻炒
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:13
    13
    待蕃茄变软出汤后加入开水没过食材,水开后转小火盖上锅盖焖至牛肉八成熟,大概半小时左右。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:14
    14
    加入土豆块和一小勺盐继续焖煮。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:15
    15
    煮至土豆变软后转大火收汁即可,出锅前撒少许白胡椒粉。全程大概五十分钟,珐琅锅比较快,普通铁锅就要时间长一些。
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:16
    16
    上桌时再撒些香菜
  • 蕃茄土豆牛肉锅的做法步骤:17
    17
    牛肉吸收了蕃茄的酸甜滋味,不仅色香味俱全,还营养丰富哦!
来自 美食天下 忧郁土豆 的作品
使用的厨具:煮锅
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