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虫草花肉丝

虫草花肉丝的做法

2张图片

“麻辣酸甜，滑脆劲道。”

食材明细

主料

虫草花 100克
猪瘦肉 100克

辅料

菜籽油 0.5汤匙
料酒 2茶匙
凉拌酱油 2茶匙
醋 2茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
味精 0.5茶匙
熟白芝麻 0.5茶匙
花椒面 0.5茶匙
干海椒 1撮
老姜少许
白糖少许

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

虫草花肉丝的做法步骤

1
净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。
2
虫草花淘洗后沥水；
3
放入沸水氽熟；
4
捞出沥水。
5
将肉顺丝切成长条，放入碗肉；
6
再将虫草花放入，压紧。
7
另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；
8
菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。
9
将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；
10
取出碗；
11
将浇汁淋在上面；
12
放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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