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黄芽菜肉丝炒年糕首发

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黄芽菜肉丝炒年糕的做法

1张图片

“今天继续吃年糕，黄芽菜肉丝年糕是我们这过年必备菜之一～味道鲜美，还有非常好的营养价值呐！”

食材明细

主料

水磨年糕 500g
黄芽菜 700g
肉丝 75g

辅料

生抽半勺
油适量
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤

1
准备好食材，黄芽菜切条，肉块切丝，年糕浸10-15分钟洗净。
2
锅内放油烧热。
3
放入肉丝快速翻炒。
4
加点料酒，继续翻炒。
5
把肉丝盛出来，换入黄芽菜。（肉丝放里继续炒会太老。）
6
黄芽菜七八分熟时盛出，看锅内情况放油或不放油，倒入年糕翻炒，年糕上最好每片都裹上油，这样不粘在一起口感更好。
7
加入半勺生抽，提提鲜味。
8
放入适量水，煮一会儿，让年糕变得糯糯的。
9
放入黄芽菜翻炒至全熟。
10
加入肉丝翻炒均匀，关火加少量盐，搅拌后出锅。
11
开动啦开动啦！

小窍门

1.500g年糕大概是4人量啦。
2.全程注意年糕不要粘锅。

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使用的厨具：炒锅

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