菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃下午茶秋季食谱

沙琪玛

沙琪玛的做法

3张图片

““沙琪玛自己能做？居然是面粉油炸+糖丝粘结？这么简单？”看完菜谱，所有人都是这种想法吧？呵呵，天妈也是第一次操作，试吃的朋友一致好评，你要不要也试试看？”

食材明细

主料

普通面粉 300g（中筋粉）
鸡蛋 4个
麦芽糖 180g
白砂糖 100g
食用油 适量（煎炸用）
水适量

辅料

黄油 10g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

沙琪玛的做法步骤

1
面粉和鸡蛋加入面包机，启动和面程序。视干湿状态加入水，和成有弹性的面团。（不要太湿，切面条时容易粘住。）
2
面团分小，擀成长条薄片，切丝，撒上玉米淀粉，防止粘接。（油炸时会膨胀，不用切太粗。）
3
将面皮折叠以后切，不易分开。单层切，更省时。
4
切好以后。
5
油温5成热时，放如面条，炸至发白膨胀，微黄时起锅，沥干多余的油。
6
炸好以后，脆脆的，香香的，可直接吃。
7
水、麦芽糖、白砂糖，黄油放入锅中，搅动熬成糖浆，起泡呈黄色时即可。
8
炸好的面条，放入糖浆内迅速翻炒，再倒入容器压实，撒上葡萄干。（尽量压实，否则容易散开。）如果粘得不好，可再熬糖浆浇一次。
9
拆掉慕斯圈。
10
切块，享用！

小窍门

做完了才发现，沙琪玛的油和糖都用得比较多，所以一次不可吃太多了。如果说喜欢松软，面团内可加泡打粉。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：面包机、炒锅

所属分类：小吃下午茶秋季食谱

沙琪玛的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃下午茶秋季食谱