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香辣炖猪蹄独家

香辣炖猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄半个
鸡蛋 2个

辅料

姜 1大块
蒜 4颗
辣椒 6个
花椒十几粒
香叶 3片
八角 2个
桂皮 1块
盐 1大勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
鸡精 1勺
葱 1颗

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

香辣炖猪蹄的做法步骤

1
材料。
2
猪脚去掉毛洗干净，锅中注入适量清水放入两三片姜大火煮开，放入猪蹄并且调入一大勺料酒。
3
煮至没有血水捞出洗干净备用。
4
锅烧热放入适量食用油，烧制六成热放入猪蹄翻炒并且调入一勺料酒去味。
5
炒制猪蹄微黄，放入葱姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味。
6
调入一勺老抽一大勺生抽炒均匀。
7
放入香叶，桂皮，八角翻炒均匀关火。
8
转入电压锅中，注入没过材料的开水调入一勺盐盖上盖子，启动时间为半小时即可。
9
可以丢几个煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋。
10
满满的胶原蛋白！
11
剩下的汤还可以卤点豆腐！！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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