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酱大骨炖粉条

酱大骨炖粉条的做法

4张图片

“这是一道酱香味道的菜，而且是黄豆酱与番茄酱合用，成品的味道很不错。
用排骨与粉条组合，用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨，粉条软烂，味道、口感都很不错，这道菜的营养也均衡。”

食材明细

主料

排骨 750g
粉条 100g

辅料

油适量
盐适量
黄豆酱 适量
番茄酱 适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉 适量
葱适量
大料适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酱大骨炖粉条的做法步骤

1
排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2
粉条用冷水浸泡30分钟。
3
排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。
5
加番茄酱炒。
6
排骨入锅炒。
7
加蚝油炒。
8
加生抽炒。
9
加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。
10
炖至排骨7、8分熟，加盐。
11
粉条入锅同炖。
12
炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。

小窍门

为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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