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蟹味菇鲫鱼汤首发

蟹味菇鲫鱼汤的做法

3张图片

“鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝”

食材明细

主料

鲫鱼 2条
蟹味菇 130g

辅料

鸡蛋 2个
盐少许
水适量
料酒 1勺
姜 1块
葱少许
橄榄油 适量

清淡口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀
2
蟹味菇洗净准备好
3
葱、姜、料酒准备好
4
将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
5
将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
6
锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
7
煎定型后翻面
8
煎两个荷包蛋备用
9
砂锅中加水煮沸
10
放入煎好的鱼
11
加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟
12
加入蟹味菇炖15分钟
13
后期加盐调味即可。

小窍门

鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。

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使用的厨具：砂锅

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