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豌豆竹笋炒虾仁

爱跳舞的老太

豌豆竹笋炒虾仁的做法

2张图片

“海虾，怎么做都好吃，家乡的传统做法，就是虾与蔬菜的乱搭。
没有统一的规定，也比较随性，真是反映了沿海人的无限的创造力与想象力！”

食材明细

主料

海虾 250克
豌豆 150克
竹笋 150克

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
淀粉适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤

1
准备食才-豌豆洗净，竹笋去壳，洗净切丁
2
虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
3
竹笋丁用开水焯过，捞出。
4
豌豆放开水焯至8分熟，捞出。
5
锅里油热，放姜末爆香，放下虾仁快炒。
6
待虾仁转色，放下竹笋与豌豆，加些料酒煸炒。
7
加盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。

小窍门

炒虾仁的油要多些。

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