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黑椒蒜香里脊肉

小玉儿HiJade

黑椒蒜香里脊肉的做法

1张图片

“黑椒口味很下饭，每次这道菜都很受欢迎，一口一口停不下来。
最后一定收汁把酱汁裏住肉块和大蒜，大蒜绵软香香的，对身体也好，适当吃一点。”

食材明细

主料

大蒜 15-20个
里脊肉 1条
洋葱半个
黄油 15克左右

辅料

盐 1小勺
黑胡椒 2小勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖适量
鸡精适量
葱花少量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒蒜香里脊肉的做法步骤

1
准备工作:1.里脊肉冲洗一下，切小块，放进大碗，依次放入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽、料酒、两勺淀粉(实际看食材份量自行斟酌)，每放一样抓匀，佐料抓进肉里再放下一样。2.大蒜剥好。3.切姜片，葱花备用。4.半个洋葱切丝。开始烧喽:大蒜头倒入热锅冷油中，中火煎炸至蒜头金黄盛出，油留锅里。
2
洋葱倒进蒜油中火炒香，香味出来洋葱变色后捞出不用。
3
底油里下姜片炸香后放入腌渍的里脊肉，大火翻炒变色后加入一勺料酒，两勺生抽、小块黄油和之前炸过盛出的大蒜头。
4
翻炒后加入适量白糖，和半碗水，盖锅盖中小火焖煮15分钟左右，开锅盖大火收汁，出锅前加一点鸡精，撒葱末。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：炒锅

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