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带鱼扒白菜

啥都会点的厨房

带鱼扒白菜的做法

3张图片

“带鱼扒白菜味道十分鲜美，大家可以尝试一下！除此之外，青鱼炖白菜也很下饭，不过必须是辣味的，否则会很腥呀！”

食材明细

主料

带鱼 500g
白菜 300g

辅料

姜丝 3g
蒜瓣 3g
老抽 3ml
盐 3g
蚝油 5ml
鸡精 1g
葱花 1g
泰椒圈 1g
面粉 10g
淀粉 5g
鸡蛋 1个

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

带鱼扒白菜的做法步骤

1
带鱼清洗切段，腹内黑色的膜必须清洗干净，否则有腥苦味道。
2
用蛋清、面粉和淀粉制作面糊，带鱼蘸面糊入高温油锅炸至金黄。
3
炸成型的带鱼。
4
锅内放油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。
5
下入切好的白菜，炒至断生。
6
锅内加水炖煮，开锅五分钟后下入带鱼。
7
炖煮三分钟后加入盐、老抽、蚝油，再炖煮至白菜软烂。
8
大火收汁，加入葱末、泰椒圈、鸡精即可出锅。
9
装盘上桌。

小窍门

白菜一定要炒制断生，否则会有清热的味道。

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使用的厨具：炒锅

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