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香菇虾仁水蒸蛋的做法

  5张图片

这是一道很清淡的鸡蛋羹,老人小孩都很适合吃,做法简单,营养丰富。

食材明细

主料
辅料

香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤

  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:1
    1
    虾洗干净,去虾线,切丁。腊肠洗干净,用开水泡过后切丁。香菇洗干净后用开水泡发后切丁。鸡蛋两个洗干净。葱叶洗干净备用。
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋用筷子打散后加入切好的香菇丁腊肠丁还有一半的虾仁丁,再加入盐少许,酱油少许,均匀搅拌即可。虾仁加入少许的生粉,料酒和少许的酱油均匀搅拌备用。
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:3
    3
    锅中放入足够的清水,中火蒸7分钟。
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:4
    4
    这时候鸡蛋表面凝固,就可以放剩下的虾仁,然后再蒸5分钟,蒸好后不要立即打开锅盖,过过五到十分钟后再把锅盖打开。
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:5
    5
    蒸好的香菇虾仁水蒸蛋
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:6
    6
    成品
  • 香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤:7
    7
    虽然没有鸡蛋液过滤,但是一样很滑。

小窍门

1我用了两个鸡蛋,清水与鸡蛋的比例是75:1,也就是2个鸡蛋150ml的水,这样的比例做出来的鸡蛋羹成功率百分之百的成功。
2虾仁加入料酒是为了去腥。
3加入生粉是为了让虾仁更润滑,吃起来的口感更好。
4如果不确定鸡蛋羹是否成熟可以用牙签插进鸡蛋羹的中间,如果熟的好,牙签上是不带一点鸡蛋液的。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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