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白菜炖粉条

白菜炖粉条的做法

4张图片

“喜欢吃白菜炖粉条，原汁原味的，能吃上一碗米饭呢。寒冷的冬天，一家人一起，来一盘热乎乎的炖菜，觉得整个世界都是暖和的。”

食材明细

主料

白菜 120克
粉条 15克
豆腐 20克

辅料

盐 4克
食用油 4克
姜 4克
葱 1段
蒜 1瓣
生抽 7克
花椒粉 0.5克
鸡精 0.5克
白糖 1克

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜炖粉条的做法步骤

1
原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。
2
白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块。
3
锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。
4
倒入白菜帮，翻炒。
5
当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味。
6
加入白菜叶，翻炒均匀。
7
加入花椒粉，翻炒。
8
白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。
9
再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。
10
当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘。
11
成品。

小窍门

1、白菜帮先入锅，便于入味。
2、如果没有豆腐，可以不加。
3、粉条先浸泡，再进行炖制，可以节省时间。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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