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沙锅东坡肉

沙锅东坡肉的做法

1张图片

“只要工夫深铁杵磨成针”

食材明细

主料

五花肉 750g

辅料

姜适量
八角适量
草果适量
香葱适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

沙锅东坡肉的做法步骤

1
五花肉先焯水。
2
改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
3
温油锅下冰糖炒出色。
4
下肉块翻炒。
5
香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
6
把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。
7
小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。
8
炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香糯入口就化了。

来自美食天下虎叔的作品

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