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南瓜饼

南瓜饼的做法

1张图片

“这个南瓜饼和之前做过的南瓜糕方法基本相同，只是最后用月饼模具压出形，外形看起来像南瓜月饼。”

食材明细

主料

辅料

豆沙 180克

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮去籽切薄片
2
盖上保鲜膜入蒸锅蒸软，上汽后15分钟左右。
3
蒸熟后控去多余的水份捣成泥，加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉，前边说的不是固定的量，因为南瓜的含水量不同，根据实际情况调整用量，三种粉按3：1：1的比例放就可以。
4
和好后揉成面团，不粘手即可，
5
将面团分成若干个小剂子，每个35克左右。
6
揉圆后压扁
7
红豆沙按每个15克分好揉圆，包在南瓜皮里。
8
全部包好备用
9
然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。
10
放入50克的月饼模具里压出型，干糯米粉要多裹一些，比较好脱模。
11
垫上油纸防粘，冷水上锅，上汽后10分钟即可，散去热气后再取，不然会粘手。
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成品图
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成品图

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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