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抹茶千层

抹茶千层的做法

3张图片

“😊绿色好心情，抹茶的清香加上浓浓的奶油，微甜不腻。第一次做千层，感觉还可以哈哈。😜”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40g（奶油用）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶千层的做法步骤

1
黄油隔水融化，备用。
2
鸡蛋入盆搅拌均匀
3
加入细砂糖搅拌
4
加入牛奶
5
加入融化好的黄油
6
筛入低筋粉和抹茶，搅拌均匀。由于会呈现有些小颗粒，用面粉筛筛两次保留细腻的蛋皮液。再盖保鲜膜放冰箱冷藏30分。（抱歉后一步忘了拍照）
7
拿一个不粘的平底锅，小火，舀一勺蛋皮液摊平。边上微翘，中间冒泡即可。（轻轻拿筷子从边缘夹入，入盘放凉，锅只要锅底是平的就行）
8
蛋皮摊好啦（27张左右）
9
打发奶油
10
打发到不滴落，纹路很明显不易散即可。
11
开始抹奶油（记得选一块最好的蛋皮，留到表皮用）
12
继续一层一层抹奶油（本来可以做27层，只做了25层，有两个皮被我吃了😜）一般22层左右就可以了，看自己啦。
13
筛上抹茶粉即可（我是最后用印花模还筛了一点糖奶粉）
14
切一块来吃吧～
15
😊😊😊开吃！

来自美食天下籥笙的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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