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木耳胡萝卜炖牛肉

木耳胡萝卜炖牛肉的做法

1张图片

“肥瘦相间的牛上脑肉，搭配胡萝卜和木耳，炖起来香而不腻，肥的肉炖化了，自然溶入汤中”

食材明细

主料

牛肉 600g
胡萝卜 3根
木耳一小把
西红柿 半个

辅料

姜 3-4片
大料 2瓣
盐 2小平勺

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1
牛肉先浸泡2小时，去血水。切块。
2
锅内加冷水，牛肉下锅，待煮开撇掉血沫。
3
切姜片，胡萝卜切滚刀块，木耳摘洗干净，西红柿切丁，备用。
4
将大料、姜片和西红柿丁加入，小火慢炖90分钟
5
牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡萝卜块，再炖半小时
6
加盐2小平勺，盛出装盘

小窍门

牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。

来自美食天下格雷斯高的作品

使用的厨具：炒锅

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