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妈妈粉丝煲

夏家私享菜
妈妈粉丝煲的做法

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食材明细

主料
辅料

妈妈粉丝煲的做法步骤

  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：1
    1
    粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：2
    2
    准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：3
    3
    热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：4
    4
    打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：5
    5
    放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：6
    6
    撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：7
    7
    成品
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：8
    8
    成品
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：9
    9
    成品
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：10
    10
    成品
  • 妈妈粉丝煲的做法步骤：11
    11
    成品

小窍门

粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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