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原汁原味的双椒干焗鸡

原汁原味的双椒干焗鸡的做法

2张图片

“第一次用砂锅烤鸡，没想到味道出乎意料的好，真正享受了什么是原汁原味。”

食材明细

主料

草鸡 1只

辅料

盐 60克
花椒 3克
黑胡椒碎 10克
老姜适量
葱适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

双椒干焗鸡的做法步骤

1
鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
2
把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。
3
加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半小时。
4
然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
5
砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外，把烤架也用锡纸包上，放入砂锅内。
6
把腌好的鸡放到架子上。
7
大火干锅焗5分钟，转中小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了
8
真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。

小窍门

腌制好的鸡一定要放置一段时间，这样更易入味，而且烧时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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