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蒸咸鲅鱼的做法

  1张图片

每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼,腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种,今年自己腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。

食材明细

主料
  • 咸鲅鱼 适量
辅料

蒸咸鲅鱼的做法步骤

  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:1
    1
    咸鲅鱼干一条大约500克,用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:2
    2
    冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:3
    3
    放入蒸鱼用的砂碗中
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:4
    4
    大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:5
    5
    切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:6
    6
    砂碗中依次加入适量的料酒
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:7
    7
    味极鲜酱油
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:8
    8
    花生油
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:9
    9
    所有的配料放入后用保鲜膜封好,用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞,封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:10
    10
    蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:11
    11
    锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
  • 蒸咸鲅鱼的做法步骤:12
    12
    蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 老人   热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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