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玉子花开—浇汁菊花玉子的做法

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酸酸甜甜的玉子豆腐,美味嫩滑。加上花朵般的装饰,更让人增加了食欲。

食材明细

主料
辅料
配料

浇汁菊花玉子的做法步骤

  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:1
    1
    把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:2
    2
    依次切好摆入盘中。(切一个摆一个)
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:3
    3
    在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:4
    4
    准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:5
    5
    锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:6
    6
    蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:7
    7
    煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:8
    8
    番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:9
    9
    锅中热油,炒香蒜茸。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:10
    10
    再倒入番茄酱小火炒香并起泡。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:11
    11
    然后倒入水淀粉勾成芡。
  • 玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:12
    12
    均匀地淋在豆腐上即可。

小窍门

诗心片语:

1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。

2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。

3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。

4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:炒锅
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