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板栗啤酒鸭

冬天的泥鳅

板栗啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

啤酒 1瓶
料酒 5g
生抽 7g
老抽 2g
腐乳 1块
鸡精 2g
十三香 2g
盐 3g
郫县豆瓣酱 3g
葱适量
姜适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

板栗啤酒鸭的做法步骤

1
葱切大段姜切片
2
锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火煸炒出红油
3
加入葱姜继续小火煸炒
4
下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀
5
加生抽，老抽，料酒，十三香，白糖
6
沿锅边逐次加入啤酒，防止一次性加入啤酒，因过凉会把鸭肉回生。
7
大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐，鸡精。汤汁浓稠关火
8
出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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