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香煎小白鲳首发

香煎小白鲳的做法

1张图片

“海鲜类都属寒性，今天我用羊油和黑胡椒搭配煎了几条小白鲳，味道不错无羊膻味可以试试噢”

食材明细

主料

小白鲳 5条
羊油 20g

辅料

葱适量
盐适量
料酒 2汤匙
姜适量
花椒适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎小白鲳的做法步骤

1
鲳鱼去除内脏洗净剪去鱼鳍，在鱼身划口便于腌透煎透
2
将鱼放入盆放切好的葱姜2勺料酒和几粒花椒腌15分钟
3
开小火不粘锅放入羊油化开(羊油是自己炸的)海鲜类都属寒性，放羊油和黑胡椒能综合鱼的凉性
4
放入鱼盖上锅盖连煎带焖容易熟
5
煎金黄翻面后研磨黑胡椒撒鱼身上，另一面煎金黄翻面再撒入黑胡椒出锅

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：不粘锅

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