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虎皮蛋炒肉丝的做法

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鸡蛋,最常见的食材。食材虽然简单,但做法可以说五花八门呢:水煮蛋,荷包蛋,煎鸡蛋,蛋花汤,虎皮蛋,鸡蛋羹,蛋卷等等。就拿煎鸡蛋来说,我们都可以做出很多花样来~~香葱煎鸡蛋,韭菜煎鸡蛋,辣椒碎煎鸡蛋等。今天本来打算做鸡蛋酿肉的。晚上孩子放学早,怕他饿着,哈哈,就怎么弄最快怎么来吧!

食材明细

主料
辅料

虎皮蛋炒肉丝的做法步骤

  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:1
    1
    鸡蛋放煮锅中煮熟,剥壳备用。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:2
    2
    准备好青椒,洋葱,鸡蛋。鸡蛋切半,蛋黄另外取出来。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:3
    3
    瘦肉切丝,加淀粉均匀腌制。青椒切片,洋葱切粒。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:4
    4
    热锅,放食用油。油温七八层热时,倒入鸡蛋白,稍微炸制。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:5
    5
    待鸡蛋白两面微黄,盛出备用。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:6
    6
    鸡蛋黄沾上淀粉,滚均匀。这样,炸的时候,蛋黄不易散。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:7
    7
    倒入鸡蛋黄。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:8
    8
    炸制金黄,控油,捞出。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:9
    9
    鸡蛋白和鸡蛋黄都盛在一个盘里备用。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:10
    10
    另起锅,锅内放入适量油,油温开始热时,倒入瘦肉丝翻炒。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:11
    11
    然后倒入青椒和洋葱碎。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:12
    12
    待洋葱和青椒炒至八分熟,倒入鸡蛋,翻炒均匀。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:13
    13
    加入适量食盐,酱油,蚝油调味均匀即可出锅。
  • 虎皮蛋炒肉丝的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1、鸡蛋黄和鸡蛋白分开,炒出来口感更好。2、鸡蛋黄,裹上淀粉,炸一下,炒的时候不容易碎。3、这种青椒不辣,爱吃辣的朋友可以改换小米椒和螺丝椒。
来自 美食天下 twobabys琪💋薇儿 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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