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花菇素炒上海青

花菇素炒上海青的做法

1张图片

“花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为花菇和上海青。其操作简单，清淡爽口，是素食主义者的最爱。”

食材明细

主料

花菇适量
上海青 适量

辅料

葱适量
蒜适量
花生油 适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
香油适量
水适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

花菇素炒上海青的做法步骤

1
上海青择去外层的老叶子，掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙，清洗干净的上海青控干水分切成段，把叶帮和叶片分开
2
锅中加水煮沸先放入上海青的叶帮焯水10秒钟，再放入叶片焯水5秒钟立即捞出过凉水并沥干水分备用
3
新鲜的花菇剪掉根部，用水反复冲洗干净菌盖上的杂质，洗净的花菇沥干水分切成厚片备用
4
捞出上海青后放入花菇片焯水大约30秒钟，并且出现很多白沫时捞出用凉水冲洗干净，挤干水分备用
5
葱、蒜剥去外皮清洗干净，取一段葱分别切成葱花、蒜片
6
热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
7
倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀
8
再倒入上海青加适量的盐继续翻炒均匀即可关火，因为食材经过焯水处理基本断生，所以不要炒制时间过长
9
关火后点几滴香油搅拌均匀出锅
10
装入盘中开始享用吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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