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雪里红炒肉末

石榴树2008
雪里红炒肉末的做法

  2张图片

“雪里红是北方一到入冬就会家家户户都要购买，用来腌制的一种菜，长得有些类似茼蒿，小时候还常常分不清楚呢，雪里红的做法也是多种多样，今天就来介绍一款雪里红做的小菜，很下饭，早餐配白粥，真的很不错。”

食材明细

主料
辅料

雪里红炒肉末的做法步骤

  • 雪里红炒肉末的做法步骤：1
    1
    雪里红是之前腌制好的，拿出来要先用清水泡，泡的时间根据腌制的咸度来定，泡到咸度比平时咸一些就可以了，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：2
    2
    洗几次之后，注意要把水分拧干，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：3
    3
    切成碎末，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：4
    4
    油烧热后，放入葱，姜，花椒，大料，爆香，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：5
    5
    放入肉末，煸炒，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：6
    6
    炒至变色后，放入雪里红，一起炒，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：7
    7
    翻炒几分钟，
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：8
    8
    加适量的清水，差不多一碗左右，盖上盖子，待水差不多烧干了为止，可以出锅了。
  • 雪里红炒肉末的做法步骤：9
    9
    配白粥，真不错。

小窍门

因为雪里红用凉水洗过，所以炒的时候一定要炒熟，炒透，否则容易坏哦。
一次吃不完，可以把它密封放在冰箱里，吃的时候取出来一些，这样可以保存15天左右。
油在比平时炒菜多一些，这样才好吃哦。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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