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一品鲜豆腐

一品鲜豆腐的做法

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“豆腐做为家常食品，相信各位食客大大都不会陌生，口感细腻且营养丰富，老少皆宜，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，可以调剂菜肴品种。”

食材明细

主料

豆腐 1块
香菇 3朵
瘦肉 1小块
尖椒 1个
红椒 1个
小葱 1棵

辅料

淀粉 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
豆油适量
生抽少量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

一品鲜豆腐的做法步骤

1
热水浸泡去腥
2
加入少量的盐
3
瘦肉中加淀粉
4
加盐以及料酒
5
香菇切丁
6
青红椒葱切丁
7
小火煎豆腐至
8
翻炒肉丁和香菇
9
加水煮沸加生抽
10
加入煎好的豆腐
11
加入青红椒碎
12
装盘加葱花

小窍门

豆腐切成2厘米左右的方块，用80度左右的热水加盐浸泡十分钟去除豆腥味

肉末下锅划散翻炒颜色变白，放入香菇翻炒均匀（要记住先后顺序哦）

炒均后加入高汤或是清水，根据各自的口味适量加入盐或是生抽，把煎好的豆腐下锅小火慢慢烧一会

来自美食天下四人厨的作品

使用的厨具：炒锅

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