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糯米蛋首发

糯米蛋的做法

3张图片

“上次发了话题之后总有亲问做法，第一次原料都没称重所以又做了18个。”

食材明细

主料

圆糯米 200g
五花肉 50g
干香菇 6朵
青豆 30g
咸鸭蛋 18个

辅料

盐适量
蚝油适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

糯米蛋的做法步骤

1
圆糯米提前泡好。
2
五花肉切小丁用盐，蚝油，生抽，蒸鱼豉油拌匀放冰箱冷藏1小时以上。
3
新鲜咸鸭蛋磕一小口，把蛋清倒出只留蛋黄。
4
干香菇泡好后切小粒。
5
把青豆香菇和五花肉都倒入泡好的糯米里。
6
带上一次性手套拌均匀（如果觉得颜色淡了可以加点蒸鱼豉油）
7
把拌入味的糯米用小勺子装入鸭蛋里。
8
依次都装满（装了18个鸭蛋）
9
用锡纸把蛋口封着。
10
放入蒸锅（多的糯米馅料可以放入碗里一起蒸）
11
上汽后蒸35分钟左右。
12
好吃的糯米蛋出锅了。
13
第一次做的。
14
第二次做的。
15
要是黄蛋出油更好吃！

小窍门

盐酌情添加（感觉冬天的咸鸭蛋不咸）

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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