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酸菜炒肚尖

酸菜炒肚尖的做法

1张图片

“猪肚尖，爽脆，通过腌制后，可以直接炒制，保存了食材的甜鲜味。”

食材明细

主料

猪肚尖 1只

辅料

葱 2条
姜少许
蒜蓉少许
胡椒粉 少许
油适量
盐少许
生抽 1汤匙
白糖少许
小苏打 少许
生粉少许
蛋清少许

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜炒肚尖的做法步骤

1
把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
2
把肚尖切成丝再洗净，放入盆中，加入生抽，盐，小苏打，生粉，蛋清，白糖，油腌制。
3
把葱茎切条，姜切丝，酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶，继续开火，放入葱茎，姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香)，加入酸菜再炒，然后加入猪肚，胡椒粉炒香，炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：炒锅

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