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百叶结烧五花肉

爱跳舞的老太

百叶结烧五花肉的做法

1张图片

“百页结烧五花肉，是家乡的传统菜。
在以前，百页结烧五花肉都是要逢年过节才吃的上的，现在，只要想吃就成！”

食材明细

主料

五花肉 600克
百叶结 120克

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
醋适量
老抽适量
鸡精适量
姜适量
八角适量
桂皮适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

百页结烧五花肉的做法步骤

1
五花肉洗净，焯1分钟捞出，切块。
2
另取锅，放适量清水，放下肉块。
3
放下姜片，八角，桂皮。
4
加料酒，糖，老抽，大火煮开，小火40分钟.
5
百叶结漂净，切成长方形，再卷起，打结。
6
百叶结放开水炒3分钟捞出。
7
五花肉里放些盐，醋。
8
放下百叶结，大火煮开，小火20分钟.
9
放些盐，鸡精，大火收汁，煸匀即可。

小窍门

1.盐要做2次放，才好吃，又不会太咸.

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使用的厨具：炒锅

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