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番茄鱼汤的做法

  1张图片

百变番茄,遇上黑鱼便化“鲜”

西红柿(番茄)被称为“神奇的菜中之果”,
生吃熟吃做汤,都营养价值丰富,
而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、
孕妇产后恢复的滋补汤品。
黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、
解毒去热的食疗功效,
唯一的缺点是肉质较粗老,
所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些,
并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。
番茄的酸甜,黑鱼的鲜,
好一道不油不腻的开胃养生汤。

食材明细

主料
辅料

番茄鱼汤的做法步骤

  • 番茄鱼汤的做法步骤:1
    1
    黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。(腌制完成后将汤水倒掉。)
  • 番茄鱼汤的做法步骤:2
    2
    西红柿去皮切小块。姜切片,
  • 番茄鱼汤的做法步骤:3
    3
    油锅烧热,入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下,全部变色后捞起装入深碗中。
  • 番茄鱼汤的做法步骤:4
    4
    剩下油入西红柿,煸炒至变软出沙。
  • 番茄鱼汤的做法步骤:5
    5
    将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
  • 番茄鱼汤的做法步骤:6
    6
    碗中加清水没过食材,加入剩余的调味料、姜和小葱段,再加清水没过食材。
  • 番茄鱼汤的做法步骤:7
    7
    蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入中层,蒸20分钟后取出,撒葱花即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
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