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辣炒白蚬子独家

辣炒白蚬子的做法

1张图片

食材明细

主料

白蚬子 1000g
葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量

辅料

蒜蓉辣酱 适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒白蚬子的做法步骤

1
买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。
2
待蚬子壳略微张开后即可捞出。
3
葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好红辣椒
4
三勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，两勺生抽，1勺糖，一勺淀粉，适量的盐，加水调和成调料汁
5
热锅凉油油热之后放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味。
6
蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。
7
倒入调料汁翻炒均匀即可关火。

小窍门

1蚬子不能炒时间过长，以防变老，口感不好。

2海鲜类一定要放姜去寒。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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